食苦度夏，首选苦瓜

苦瓜虽好，也非人人适宜

首先，孕妇、脾胃虚寒者或大便溏稀者慎用，《滇南本草》中写道，“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。”

下面推荐几种苦瓜的食谱

凉拌苦瓜

做法：苦瓜洗净、去瓤、切薄片，焯水后放入适量的食盐、生抽、香油、芝麻花生碎等，搅拌均匀即可食用。

清炒苦瓜

做法：苦瓜洗净、去瓤、切丝；锅放油，烧热后放入苦瓜、葱姜、适量食盐，炒制熟透即可食用。

榨苦瓜汁

做法：苦瓜洗净、去瓤、切块，放到榨汁机中，加适量纯净水或凉开水，榨出绿色汁液，再过滤一下即可食用，也可加少许蜂蜜调味。

蛋黄苦瓜酿

做法：咸蛋黄蒸熟、碾碎；苦瓜洗净、去瓤、切四段；苦瓜放水煮2-3分钟，捞出过凉；最后将咸蛋黄塞入苦瓜中，后切成薄片，每片滴一滴蜂蜜即可。

针对有需求的保健人群，贺青军副主任中医师也推荐了几种苦瓜食疗搭配，大家可根据自己的症状选用。但要注意，食疗不能代替治疗，还要注意辨证哦。

苦瓜粥

做法：苦瓜150克，大米100克，调味品适量。将苦瓜洗净、切丝，入沸水中氽片刻备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入苦瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。

功效：可清热祛暑、解毒消肿。适用于中暑、暑热烦渴、痈肿疮疖、热毒痢疾等。

苦瓜茶叶饮

做法：鲜苦瓜、茶叶、蜂蜜各适量。苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，对合后悬挂通风处阴干，每取3-5克，沸水冲泡，加蜂蜜适量，代茶频饮。

功效：可清热解暑，适用于暑热症。

苦瓜花茶

做法：苦瓜花、茶叶各10克，放入杯中，冲入沸水适量，浸泡5-10分钟后饮服，每日1剂。

功效：可疏肝和胃、理气止痛，适用于脘腹胀痛、胃脘不适等。

羊肾苦瓜粥

做法：羊肾1个，羊肉、苦瓜各100克，枸杞子30克，大米50克，调味品适量。将羊肾去筋膜，洗净切丝；羊肉洗净切碎。苦瓜、枸杞水煎取汁，加大米、羊肾、羊肉一同煮粥，待熟时调味服食，每日1剂。

功效：可滋阴降火、平肝潜阳，适用于阴虚火旺所致的阳痿、遗精。

苦瓜子粥

做法：苦瓜子10克，大米100克，调味品适量。将苦瓜子择净，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1剂。

功效：可益气壮阳，适用于肾虚阳痿、早泄、遗精等。

苦瓜塞肉

做法：苦瓜200克，猪瘦肉150克，调味品适量。将苦瓜洗净，切段去籽；猪肉洗净、剁碎，加鸡蛋、酱油、食盐、葱花、生姜等拌匀，塞入苦瓜中，置油锅中煎或炸熟服食，每日1剂。

功效：可清热利温，适用于湿热下注、小便短黄、精液黏稠量少无精或少精、泌尿系统感染、苦夏（即由于气温升高，出现胃口下降不思饮食等多种症状）等。

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